lasagnes maman jai faim

 

Lasagnes à la bolognaise

Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Keyword béchamel, bolognaises, italie, lasagnes, tomate, viande hachée
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 600 à 800 g viande hachée pur boeuf
  • huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 400 g pulpe de tomate
  • 1 concentré de tomate
  • sel
  • poivre
  • herbes de provence
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 50 g beurre demi sel 80%
  • 50 g farine
  • 60 cl lait
  • muscade
  • gruyère
  • pâte à lasagne aux oeufs frais

Instructions

Bolognaise

  • Couper finement l'ail et l'oignon.
  • Faire dorer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter la viande hachée.
  • Une fois cuite suffisamment, ajouter le concentré de tomate, la pulpe, le bouillon émietté.
  • Ajouter un peu d'eau si besoin.
  • Saler, poivrer, ajouter un peu d'herbes de Provence.
  • Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Béchamel

  • Dans une casserole, mettre le beurre et le laisser fondre.
  • Ajouter la farine (adapter la quantité afin que le mélange farine + beurre donne une texture grumeleuse)
  • Laisser cuire sur feu doux quelques minutes en remuant.
  • Ajouter petit à petit le lait. ( Au départ il faudra battre fermement entre chaque ajout afin d'avoir une texture très lisse)
  • Assaisonner à votre goût.
  • Laisser cuire quelques minutes en remuant.

Assemblage

  • Mettre une fine couche de bolognaise au fond du plat à gratin.
  • Bien recouvrir de feuilles de lasagne.
  • Recouvrir de sauce.
  • Mettre une nouvelle couche de pâte, puis de sauce, puis de pâtes à nouveau.
  • Ajouter le reste de votre sauce bolognaise et quelques cuillères de votre béchamel.
  • Recouvrir une dernière fois de pâtes.
  • Recouvrir généreusement de béchamel puis de gruyère.

Cuisson

  • Cuire dans un four préchauffé à 210° pendant environ 25min (à adapter en fonction de votre four). Les lasagnes doivent être joliment gratinées.

Notes

  1. Un délice ! Accompagné d'une petite salade verte ...
2.  Vous pouvez ajouter à votre sauce des petits dés de carotte pour un peu de croquant ou simplement pour se donner bonne conscience !
3. Les lasagnes aux oeufs frais de barilla sont en général bien meilleures que les autres marques des grandes surface déjà testées.
4. Le beurre 80% de matière grasse est pour moi essentiel pour une béchamel réussie à coup sur et surtout très onctueuse !

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here